• 35 min
• 414 kcal

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材料（4人分）

• ブロックベーコン　200g
• 小かぶ　8個
• 玉ねぎ　1/2個
• ローリエ　1枚
• 白ワイン　100cc
• 水　300cc
• 顆粒コンソメスープの素　小さじ1
• 生クリーム　100cc
• 薄力粉　大さじ2
• サラダ油　大さじ1
• 塩　適量
• かぶの茎と葉　適量
• 粗挽き黒こしょう　少々

• ベーコンは大きめのひと口大に切る。小かぶは少し茎を残して皮をむき、半分にカットする。小かぶの茎と葉の部分は小口切りにしておく。玉ねぎは薄くスライスする。生クリームと薄力粉はダマにならないように混ぜ合わせておく。
• 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンの表面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
• 鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。小かぶとローリエを加え、ベーコンを戻し入れて軽く炒め合わせ、白ワインを加える。しっかり煮立ったら水を加えてふたをし、弱火で10〜12分ほど煮る。
• 小かぶに火が通ったら生クリームと薄力粉を混ぜ合わせたものを加え、小かぶの茎と葉も加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。
• 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふりかけて完成。