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丸ごとかぶのエスニックスープ

かぶの甘みを感じる、エスニック風の優しい味わいのスープに仕上げました。かぶは根も葉も食べることができる健康に良い野菜です。ビタミンCやカリウム、鉄、葉酸、食物繊維、消化酵素であるアミラーゼなどが豊富に含まれているので、胃もたれの改善や生活習慣病や感染症の予防、美肌効果などの効果が期待できます!

20min / 95kcal / 3人分

    • かぶ 6個
    • かぶの葉 適量
    • ブロックベーコン 50g
    • 鶏のだし汁 900cc
    • ナンプラー 小さじ1
    • 塩 適量
    • こしょう 少々
こだわるならこの材料
STEP

かぶは茎の部分を1cmほど残して皮をむき、残った葉と茎は小口切りにする。ベーコンは5mmくらいの厚さにカットする。

STEP

鍋に1のかぶとベーコン、鶏のだし汁を入れてふたをし、かぶがやわらかくなるまで弱火で蒸し煮する。

STEP

かぶがしっかりとやわらかくなったらかぶの葉とナンプラーを加えて、塩とこしょうで味を調整する。

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