Daily Soup 365

押し麦とミックスビーンズのミネストローネ

押し麦を使った優しい味わいのミネストローネです。

押し麦とミックスビーンズのミネストローネ

  • 30 min
  • 225 kcal

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材料(3人分)
  • ブロックベーコン 50g
  • にんにく 1/2片
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • セロリ 25g
  • 水 500cc
  • ミックスビーンズ水煮 80g
  • トマト水煮缶 1/2缶
  • 押し麦 大さじ3
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • オレガノパウダー 適量
  • 塩、こしょう 各少々
  • イタリアンパセリ(乾燥) 少々
  • オリーブオイル 大さじ0.5
  • ブロックベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、セロリはすべて1cm角にカットし、じゃがいもは水にさらしておく。にんにくはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒めて香りを出す。玉ねぎとセロリを加えて炒め、火が通ってきたらベーコンを加えてさらに炒める。
  • 水と顆粒鶏がらスープの素を加えて煮立たせてアクを取り除き、トマト水煮缶と押し麦、オレガノパウダー、じゃがいもを加えて蓋をし、10〜12分ほど煮込む。
  • 塩とこしょうで調味し、器に盛りつけてイタリアンパセリをふりかけて完成。

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