Daily Soup 365

クリーミートマトスープ

トマト缶を使って作る簡単スープです。

クリーミートマトスープ

  • 25 min
  • 214 kcal

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材料(3人分)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • バター 10g
  • 薄力粉 大さじ1
  • トマト水煮缶 400g
  • 白ワイン 50cc
  • 砂糖 小さじ1
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ2
  • 牛乳 150cc
  • 生クリーム 50cc
  • 塩、こしょう 各適量
  • 乾燥イタリアンパセリ 少々
  • にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、バターとにんにくを鍋に入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。その後玉ねぎを加えて、半透明になるまでさらに炒める。
  • いったん火を止めて薄力粉を加え、全体になじむようにしっかり混ぜ合わせる。
  • トマト水煮缶、白ワイン、砂糖、顆粒コンソメスープの素を加えて火にかける。トマト水煮缶を潰しながら混ぜて沸騰させ、弱火にして3〜5分ほど煮込む。
  • 粗熱をとってミキサーにかけて撹拌しなめらかにする。鍋に戻し入れて再び火にかけ、生クリームと牛乳を加えて温める。
  • 塩とこしょうで調味し、器に盛り付けてイタリアンパセリ少々を散らして完成。

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