• 150 min
• 305 kcal

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材料（3人分）

• 手羽元　6本
• 人参　1/4本
• 玉ねぎ　1/4個
• にんにく　1/2片
• 赤ワイン　350cc
• 顆粒コンソメスープの素　小さじ1
• トマトケチャップ　大さじ1
• ローリエ　1枚
• バター　10g
• サラダ油　適量
• 塩、こしょう　各適量

• 人参、玉ねぎ、にんにくは薄くスライスし、赤ワインとローリエ、手羽元といっしょに2時間ほど漬け込む。
• 鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を入れて焼き色が付つくまで焼く。【1】の漬け汁と顆粒コンソメスープの素、トマトケチャップを加えて煮立たせ、アクを取り除いて弱火で20分程ほど煮込む。
• 塩とこしょうで調味し、仕上げにバターを加えて溶かし、火を止める。皿に盛り、クレソンを添えて完成。