Daily Soup 365

カリフラワーの豆乳スープ

カリフラワー以外の野菜にも応用できるスープです。

カリフラワーの豆乳スープ

  • 30 min
  • 113 kcal

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材料(4人分)
  • カリフラワー 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • 豆乳 500cc
  • 水 400cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
  • 塩、こしょう 各適量
  • ドライパセリ 少々
  • 粗挽き黒胡椒 少々
  • カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄くスライスする。鍋にカリフラワーと玉ねぎ、水、顆粒鶏がらスープの素を入れて野菜がくったりとするまで煮る。
  • 粗熱を取ってからミキサーで撹拌してなめらかにする。鍋に戻し、豆乳を入れて沸騰させない程度に温める。
  • 塩とこしょうで味を調えて器に盛り、ドライパセリと粗挽き黒胡椒をふって完成。

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