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カリフラワーともち米のリゾットスープ
リゾット風のまろやかなスープに仕上げました。もち米を使用しているので、お米がもちもちして食感が楽しいスープになっていますよ！
40min / 298kcal / 2人分
- もち米 大さじ3
- カリフラワー 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- タイム 3枝
- 鶏のだし汁 800cc
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 適量
- 粗挽き黒胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- EXバージンオイル 少々
こだわるならこの材料
鶏だしでこだわるならコレ！
STEP
カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。もち米は洗って水にあげる。
STEP
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める。香りがたったらもち米と玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
STEP
鶏のだし汁、タイム、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。蓋をして弱火で約20分ほど煮込む。カリフラワーを加えて再び蓋をして10分ほど煮込んだら、塩と粗挽き黒胡椒で調味する。器に盛り、EXバージンオイルをまわしかけて完成。
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