Daily Soup 365

スペアリブと白葱の梅スープ

豚肉の旨味と梅干しの酸味が調和した、味わいのあるスープです。

スペアリブと白葱の梅スープ

  • 80 min
  • 382 kcal

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材料(2人分)
  • 豚スペアリブ(半分にカットされたもの) 4本
  • 白葱 1/2本
  • 水 400cc
  • 顆粒だしの素 小さじ1
  • 料理酒 大さじ1.5
  • 梅干し 2個
  • 塩 適量
  • いりごま(白) 適量
  • ごま油 小さじ1
  • スペアリブは塩少々をすり込み、一晩寝かせる。白葱は5cmの長さにカットする。
  • 鍋にごま油を熱してスペアリブを焼く。焼き色がついたら水と顆粒だしの素、料理酒を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
  • 白葱と梅干しを加え、蓋をして弱火で1時間煮込む。塩で味を調え、器に盛り付けて白ごまをふって完成。

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