Daily Soup 365

マッシュルームのクリームスープ

マッシュルームの香りを存分に引き出したスープです。

マッシュルームのクリームスープ

  • 30 min
  • 150 kcal

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材料(2人分)
  • マッシュルーム 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • じゃが芋 1/2個
  • バター 10g
  • 白ワイン 30cc
  • 水 200cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 100cc
  • 塩、こしょう 各適量
  • ドライパセリ 少々
  • マッシュルームは石づきを取って半分にカットする。じゃが芋は皮をむいて2cmくらいの角切りにし、玉ねぎは薄くスライスにする。
  • 鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ってきたらじゃが芋とマッシュルームを加えてさらに炒める。
  • マッシュルームの香りが立ってきたら白ワインを加える。水と顆粒鶏がらスープの素、ローリエも加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
  • じゃが芋がやわらかくなったら火を止めてローリエを取り出す。粗熱を取ってからミキサーにかけてペースト状にする。
  • 鍋に戻して弱火にかけて牛乳と生クリームを加えて温める。塩とこしょうで味を調えたら器に注ぎ入れ、生クリーム少々を回し入れてドライパセリを散らして完成。

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