Daily Soup 365

鶏肉とオクラのトマトスープ

オクラのとろみを活かしたスープです。

鶏肉とオクラのトマトスープ

  • 35 min
  • 410 kcal

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材料(2人分)
  • 手羽元 4本
  • トマト 1個
  • オクラ 5本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • 水 400cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • オレガノ 小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ0.5
  • 塩、こしょう 各適量
  • 羽元は骨に沿って切り目を入れておく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは粗みじんに切る。オクラはへたを落とし、がくを薄くむいて小口切りにする。
  • 鍋にオリーブ油を熱して手羽元に焼き色をつけ、一度取り出す。にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら水と顆粒鶏がらスープの素、オレガノ、一味、トマトを加えて手羽元も戻し入れる。
  • ひと煮立ちさせてアクを取り除き、弱火で15分ほど煮込む。オクラを加えてさっと煮たら、塩とこしょうで調味し、器に盛り付けて完成。

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