鶏肉とオクラのトマトスープ
オクラのとろみを活かしたスープです。

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- 材料(2人分)
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- 手羽元 4本
- トマト 1個
- オクラ 5本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- 水 400cc
- 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- オレガノ 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ0.5
- 塩、こしょう 各適量
- 羽元は骨に沿って切り目を入れておく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは粗みじんに切る。オクラはへたを落とし、がくを薄くむいて小口切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱して手羽元に焼き色をつけ、一度取り出す。にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら水と顆粒鶏がらスープの素、オレガノ、一味、トマトを加えて手羽元も戻し入れる。
- ひと煮立ちさせてアクを取り除き、弱火で15分ほど煮込む。オクラを加えてさっと煮たら、塩とこしょうで調味し、器に盛り付けて完成。
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