Daily Soup 365

里芋のカレーポタージュ

疲れがたまっているときにおすすめのスープです。

里芋のカレーポタージュ

  • 25 min
  • 148 kcal

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材料(2人分)
  • 里芋 75g
  • 玉ねぎ 50g
  • カレー粉 大さじ0.5
  • バター 10g
  • 水 200cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • 牛乳 200cc
  • 塩、こしょう 各適量
  • クルトン 少々
  • ドライパセリ 少々
  • 里いもは皮をむき、5mmの厚さに切ってから塩でもんでぬめりを取る。玉ねぎは薄くスライスする。
  • 鍋にバターを溶かして玉ねぎと里芋、カレー粉を炒める。その後、水と顆粒鶏がらスープの素を加えて煮立たせてアクを取り除き、里芋がやわらかくなるまで煮込む。
  • 粗熱をとってからミキサーにかけて撹拌し、なめらかにする。鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩とこしょうで調味する。
  • 器に注ぎ、クルトンとドライパセリで飾ったら完成。

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