Daily Soup 365

メカジキのスペイン風スープ

淡白な味わいのめかじきがトマトの酸味とよく合います。

メカジキのスペイン風スープ

  • 30 min
  • 351 kcal

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材料(2人分)
  • めかじき 2切れ
  • にんにく 1片
  • アンチョビ 1尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 2個
  • オレガノ 小さじ0.5
  • ブロックベーコン 30g
  • 水 400cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • レモン果汁 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 適量
  • ドライパセリ 少々
  • 玉ねぎは薄くスライスし、にんにくとベーコンはみじん切りにする。めかじきはひと口大にカットする。トマトは小さめのざく切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくとアンチョビを炒め、香りを出す。香りがたったらベーコンと玉ねぎを加えて炒める。
  • トマトをオレガノ加え、蓋をして2〜3分ほど蒸し煮にする。水と顆粒鶏がらスープの素、めかじきを加えて煮立たせ、アクを取り除く。
  • 弱火で10分ほど煮込んだら塩とナンプラー、レモン果汁で調味し、器に盛りつける。ドライパセリを散らしたら完成。

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