Daily Soup 365

スペアリブのガーリックトマトスープ

にんにくの香りとトマトの酸味がベストマッチのごちそうスープです。

スペアリブのガーリックトマトスープ

  • 90 min
  • 392 kcal

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材料(2人分)
  • スペアリブ 4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 2片
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ0.5
  • オリーブオイル 大さじ0.5
  • トマト水煮缶 200g
  • 水 250cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩、粗挽き黒胡椒 各適量
  • ドライパセリ 少々
  • スペアリブは塩と粗挽き黒胡椒をふって5分おき、サラダ油を熱したフライパンに入れて表面に焼き色をつける。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いてちぎる。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらスペアリブも加えて炒め、全体がなじんだら水、顆粒鶏がらスープの素、トマト水煮缶を加えて煮立たせる。
  • 沸騰したらアクを除いて弱火にし、スペアリブがやわらかくなるまで1時間ほどじっくり煮込む。
  • 塩とこしょうで調味し、器に盛りつける。ドライパセリを散らして完成。

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