• 25 min
• 130 kcal

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材料（4人分）

• ビーツ　1個
• トマト大　1個
• 玉ねぎ　1/2個
• 牛乳　1カップ
• 水　2カップ
• 顆粒スープの素　小さじ2
• バター　30g
• 塩　適量
• クルトン　適量

• トマトはヘタをとってオーブン（180℃）で15分ほど焼き、8等分にカットする。ビーツは皮をむいて5mm程度の厚さでいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらビーツを加え炒める。水をひたひたまで加え、顆粒スープの素を入れたら蓋をして弱火で20分ほど蒸し煮する。
• 2にトマトを加えてつぶしながら混ぜ、再び蓋をしてビーツがやわらかくなるまで煮る。
• 3をミキサーに入れて攪拌し、なめらかにする。
• 4を鍋に戻し、残りの水と牛乳を加えて温める、塩で味を調える。
• 器に盛り、クルトンを添えて完成。