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豆苗を使ったすっきりとした味わいのスープです。
80min / 324kcal / 2人分
豚肩ロースは塩少々をもみ込んでおく。にんにくは叩いて潰し、玉ねぎは4等分のくし切りにする。豆苗は2cmの長さにカットする。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて表面を焼きつけ、玉ねぎを加えてさっと炒める。水と白ワイン、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
蓋をして弱火で1時間ほど煮込こんだら火を止め、豆苗を加えて塩と粗挽き黒胡椒で調味する。豚肉は一度取り出して食べやすい大きさにカットし、煮汁とともに器に盛りつけて完成。
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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made』
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