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スペアリブと白葱の梅スープ
豚肉の旨味と梅干しの酸味が調和した、味わいのあるスープです。
80min / 382kcal / 2人分
- 豚スペアリブ（半分にカットされたもの） 4本
- 白葱 1/2本
- 和風のだし汁 400cc
- 料理酒 大さじ1.5
- 梅干し 2個
- 塩 適量
- いりごま（白） 適量
- ごま油 小さじ1
こだわるならこの材料
和風だしでこだわるならコレ！
STEP
スペアリブは塩少々をすり込み、一晩寝かせる。白葱は5cmの長さにカットする。
STEP
鍋にごま油を熱してスペアリブを焼く。焼き色がついたら和風のだし汁、料理酒を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
STEP
白葱と梅干しを加え、蓋をして弱火で1時間煮込む。塩で味を調え、器に盛り付けて白ごまをふって完成。
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