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アスパラガスのビスク
目にも鮮やかなアスパラガスのスープです。
30min / 145kcal / 2人分
- アスパラガス 5本
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃが芋 1/2個
- バター 10g
- 水 200cc
- 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 100cc
- 塩、こしょう 各適量
- クルトン 少々
こだわるならこの材料
コンソメ(洋風)だしでこだわるならコレ！
STEP
玉ねぎとじゃが芋はスライスし、アスパラは、ピーラーで外側を薄くむき、ざく切りにする。
STEP
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとじゃが芋を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、アスパラを入れて炒め合わせる。
STEP
水と顆粒コンソメスープの素を入れて煮立たせ、弱火にして15分ほど煮込んだら粗熱をとってミキサーにかける。
STEP
鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加えて温める。塩こしょうで味を調えて器に盛り、生クリーム少々を回し入れ、クルトンを飾ったら完成。
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