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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

槍烏賊と茄子のトマトスープ

槍烏賊のぷりぷりの食感が楽しいスープです。

30min / 240kcal / 2人分

    • ヤリイカ 1杯
    • トマト 1個
    • 茄子 1本
    • ズッキーニ 1本
    • 玉ねぎ 1/4個
    • 鷹の爪 2本
    • トマト水煮缶 1/2缶
    • 鶏のだし汁 400cc
    • オリーブオイル 大さじ1
    • 塩、こしょう 各適量
こだわるならこの材料
STEP

イカは足を腸ごと抜き、軟骨も抜く。胴は水洗いして皮を剥いで1〜2cmの輪切りにする。足は腹わたを切り落として目とくちばしを取り除き、食べやすい大きさにカットする。

STEP

トマトは湯むきして種を除き、1〜2cm角に切る。茄子とズッキーニは縦四つ割りにして長い場合は半分に切り、茄子は塩水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにし、鷹の爪は種を除いておく。

STEP

鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎと鷹の爪を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら茄子とズッキーニを加えて炒め合わせる。その後イカも加えて手早く炒める。

STEP

トマト、鶏のだし汁を加えて煮立て、煮立ったらトマト水煮缶も加えて10分ほど煮込む。塩とこしょうで調味し、器に盛り付けたら完成。

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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

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