Daily Soup 365

サワークリームのミネストローネ

サワークリームの酸味とトマトの酸味がベストマッチ。

サワークリームのミネストローネ

  • 30 min
  • 142 kcal

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材料(2人分)
  • サワークリーム 50g
  • トマトジュース 200cc
  • 水 100cc
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • セロリ 1/2本
  • マッシュルーム 4個
  • ミックスビーンズ 100g
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう 各適量
  • ドライパセリ 少々
  • セロリはすじを取って1cm角にカットする。マッシュルームは5mmの厚さでスライスする。
  • 鍋にオリーブ油を熱して、セロリとマッシュルームを炒め、油がなじんだらミックスビーンズを加える。水とトマトジュース、コンソメスープの素を加えて煮立たせ、弱火で7〜8分煮る。
  • 塩とこしょうで味を調えて器に注ぎ、サワークリームを添える。 ドライパセリを上から散らして完成。

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