Daily Soup 365

野菜のポタージュスープ

野菜の甘みがミックスされた栄養満点のスープです。

野菜のポタージュスープ

  • 20 min
  • 96 kcal

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材料(2人分)
  • ミックスビーンズ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/2本
  • スイートコーン 40g
  • しめじ 40g
  • セロリ 30g
  • 水 400cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう 各適量
  • ドライパセリ 少々
  • 玉ねぎ、人参、しめじ、セロリは粗めのみじん切りにする。スイートコーンは缶汁を切っておく。ミックスビーンズは飾り用に7、8粒取っておく。
  • 飾り用以外のミックスビーンズとすべての野菜、半量の水、顆粒鶏がらスープの素を鍋に入れて煮立たせ、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
  • 粗熱をとったらミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻し、残りの水を加えて温める。塩とこしょうで調味し、器に注ぐ。飾り用の豆とドライパセリを散らして完成。

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