ホワイトクリスマスシチュー

鶏もも肉はひと口大に切り、塩とこしょうで下味をつける。小玉ねぎは皮をむいて根元に十文字の切れ込みを入れる。マッシュルームは半分に切る。バターと薄力粉は耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで20秒ほど加熱してバターを溶かしたらなめらかになるまで混ぜる。

人参とじゃがいもは8mmの厚さでスライスして星型に抜き下ゆでする。ブロッコリーは小房に分けて塩を少々を加えた熱湯でゆでて冷水にさらしておく。

鍋にサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を入れて両面焼き色がつくまで焼いたら小玉ねぎを加えて炒める。

マッシュルームを加えてさらに炒め、鶏のだし汁と牛乳、ローリエを加え沸騰したらアクを取り除き、弱火～中火で15分ほど煮込む。

【1】で混ぜたバターと薄力粉に鍋のスープを少しずつ入れてダマにならないように伸ばし、【2】の野菜と生クリームと一緒に鍋に戻し入れる。

野菜が煮くずれないようにやさしく混ぜながら、とろみがつくまで2〜3分煮る。塩とこしょうで調味して器に盛りつけ、粗挽き黒胡椒少々をふりかけて完成。