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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

鱈とじゃが芋のサフランスープ

サフラン風味のブイヤベースをアレンジしました。

35min / 257kcal / 3人分

    • 鱈切り身 3切れ
    • じゃが芋 3個
    • にんにく 1片
    • 長ねぎ 1 本
    • トマト 1個
    • 白ワイン 100cc
    • 水 600cc
    • サフラン ひとつまみ
    • オリーブオイル 大さじ2
    • 塩、こしょう 各適量
    • 小麦粉 少々
    • 糸唐辛子 適量
STEP

鱈は3〜4等分にカットし、塩こしょう少々をふって小麦粉をまぶしておく。じゃが芋は皮をむいてひと口大にカットし、長ねぎは小口切りにする。トマトは湯むきして種を取り除いてざく切りにする。にんにくはつぶしておく。

STEP

フライパンにオリーブオイルの半量を熱して鱈を入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。

STEP

別の鍋に残りのオリーブオイルを熱し、にんにくと長ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらじゃが芋を加えてさらに炒め、トマトも加えて潰すように炒め合わせる。

STEP

白ワインとサフランを加えて煮詰め、水を加えてじゃが芋がやわらかくなるまで煮込む。【2】の鱈を加えてさらに10分ほど煮込む。

STEP

塩とこしょうで味を調え、器に盛る。糸切り唐辛子を飾って完成。

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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

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