鶏肉とオクラのトマトスープ

オクラのとろみを活かしたスープです。
35min / 410kcal / 2人分
- 手羽元 4本
- トマト 1個
- オクラ 5本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- 鶏のだし汁 400cc
- オリーブ油 大さじ1
- オレガノ 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ0.5
- 塩、こしょう 各適量
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STEP
羽元は骨に沿って切り目を入れておく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは粗みじんに切る。オクラはへたを落とし、がくを薄くむいて小口切りにする。
STEP
鍋にオリーブ油を熱して手羽元に焼き色をつけ、一度取り出す。にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら鶏のだし汁、オレガノ、一味、トマトを加えて手羽元も戻し入れる。
STEP
ひと煮立ちさせてアクを取り除き、弱火で15分ほど煮込む。オクラを加えてさっと煮たら、塩とこしょうで調味し、器に盛り付けて完成。