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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

緑野菜のグリーンスープ

きれいなグリーン色に仕上げたヘルシーなスープです。

30min / 52kcal / 4人分

    • ブロッコリー 1/2株
    • ピーマン 1個
    • セロリ 5cm
    • 玉ねぎ 1/8個
    • オクラ 4本
    • 鶏のだし汁 750cc
    • 白ワイン 50cc
    • ローリエ 1枚
    • オリーブオイル 大さじ1
    • 塩、こしょう 各適量
    • フライドオニオン 適量
こだわるならこの材料
STEP

玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ピーマンはヘタと種を取り除いて1cm角に切る。セロリは筋を除いて粗めのみじん切りにする。オクラはヘタとガクを除いて塩をまぶして板ずりし、包丁で細かくたたいておく。

STEP

鍋にオリーブオイルを熱して火にかけ、玉ねぎとセロリを加えて炒める。しんなりとしてきたらブロッコリーとピーマンも加えて炒め合わせる。

STEP

鶏のだし汁、白ワイン、ローリエを加えて煮立たせ、その後弱火にして10分ほど煮込む。

STEP

オクラを加えてひと煮立ちさせ、軽くとろみがついたら塩とこしょうで調味する。器に盛り、お好みでフライドオニオンを飾って完成。

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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

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