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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

オクラと香味野菜のふんわり卵スープ

シャキシャキとしたミョウガの食感と、卵のふんわりとした食感が美味しいスープです。

30min / 45kcal / 2人分

    • オクラ 4本
    • みょうが 2本
    • 大葉 4枚
    • 卵 1個
    • 和風のだし汁 400cc
    • 料理酒 大さじ1.5
    • 醤油 小さじ1.5
    • みりん 小さじ1.5
    • 塩 小さじ0.5
こだわるならこの材料
STEP

オクラは熱湯で下ゆでして冷水にあげ、5mm幅でスライスする。みょうがは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにし、大葉は千切りにする。卵は溶きほぐしておく。

STEP

鍋に和風のだし汁を入れて火にかける。煮立ったらすべての調味料をとみょうがを加える。

STEP

再び煮たったら、混ぜながら溶き卵を加え、卵がふんわりと浮いてきたら火を止める。オクラと大葉を加えてひと混ぜし、器に盛りつけて完成。

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