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マッシュルームのクリームスープ
マッシュルームの香りを存分に引き出したスープです。
30min / 150kcal / 2人分
- マッシュルーム 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- じゃが芋 1/2個
- バター 10g
- 白ワイン 30cc
- 鶏のだし汁 200cc
- ローリエ 1枚
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 100cc
- 塩、こしょう 各適量
- ドライパセリ 少々
こだわるならこの材料
鶏だしでこだわるならコレ！
STEP
マッシュルームは石づきを取って半分にカットする。じゃが芋は皮をむいて2cmくらいの角切りにし、玉ねぎは薄くスライスにする。
STEP
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ってきたらじゃが芋とマッシュルームを加えてさらに炒める。
STEP
マッシュルームの香りが立ってきたら白ワインを加える。鶏のだし汁、ローリエも加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
STEP
じゃが芋がやわらかくなったら火を止めてローリエを取り出す。粗熱を取ってからミキサーにかけてペースト状にする。
STEP
鍋に戻して弱火にかけて牛乳と生クリームを加えて温める。塩とこしょうで味を調えたら器に注ぎ入れ、生クリーム少々を回し入れてドライパセリを散らして完成。
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