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ボストンクラムチャウダー
ボストンクラムチャウダーは、バターで野菜をじっくり炒めてから牛乳を加えた濃厚な白いクラムチャウダーで、野菜もたっぷりで具だくさんのスープです。
25min / 254kcal / 4人分
- あさり（むき身） 100g
- じゃが芋 1個
- ベーコン 40g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- セロリ 10cm程度
- バター 15g
- ホワイトソース缶 290g
- 牛乳 300cc
- 水 100cc
- 塩、こしょう 各適量
- ドライパセリ 少々
STEP
じゃが芋、玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンは1cm角に切る。
STEP
鍋にバターを熱してベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらじゃが芋、人参、セロリも加えて炒め合わせる。
STEP
ホワイトソース、牛乳、水を加えて沸騰したら、焦がさないように時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。
STEP
じゃが芋がやわらなくなったら、あさりを加えひと煮立ちさせ、塩とこしょうで味を調整する。器に注ぎ入れ、ドライパセリを散らしたら完成。
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