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野菜のポタージュスープ
野菜の甘みがミックスされた栄養満点のスープです。
20min / 96kcal / 2人分
- ミックスビーンズ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- スイートコーン 40g
- しめじ 40g
- セロリ 30g
- 鶏のだし汁 400cc
- 塩、こしょう 各適量
- ドライパセリ 少々
こだわるならこの材料
鶏だしでこだわるならコレ！
STEP
玉ねぎ、人参、しめじ、セロリは粗めのみじん切りにする。スイートコーンは缶汁を切っておく。ミックスビーンズは飾り用に7、8粒取っておく。
STEP
飾り用以外のミックスビーンズとすべての野菜、半量の鶏のだし汁を鍋に入れて煮立たせ、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
STEP
粗熱をとったらミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻し、残りの鶏のだし汁を加えて温める。塩とこしょうで調味し、器に注ぐ。飾り用の豆とドライパセリを散らして完成。
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