豚しゃぶと梅のスープ

2022 10/13

豚しゃぶを梅の風味でさっぱりと。

20min / 117kcal / 2人分

こだわるならこの材料

和風だしでこだわるならコレ！

レストラン「御料理茅乃舎」から生まれたブランド "茅乃舎"。
厳選した化学調味料、保存料無添加の国産素材を料理人が手間と工夫をこらして仕上げた、袋のまま水に入れて、揺すって、煮出して作る、本格的な粉末個装の和風だし。

久原本家茅乃舎だし [焼きあご入]

厳選の焼きあご、うるめいわし、真昆布、鰹節を粉砕し個装。
味噌汁から煮物まで幅広く使えて、袋を破って中身を調味料としても使える万能のだしです。

久原本家茅乃舎 煮干しだし [あご煮干し入]

深いコクのある背黒片口鰯とやわらかな風味の白口片口鰯をバランスよくブレンド、さらに「茅乃舎だし」の素材と干し椎茸を加えて深い味わいが出るように工夫されています。

久原本家茅乃舎 昆布だし

複数の昆布の組み合わせ、顆粒ではなくカットした個装のだし。
昆布の甘みや旨みが料理の美味しさに深みを感じます。炊き込み御飯、湯豆腐、炊き合わせにも

STEP

豚肉は4cm幅にカットし、梅干しは種を取り除いて荒く刻む。かいわれは根元を切り落として3等分にカットする。

STEP

鍋に和風のだし汁、豚肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。料理酒を加えて5分ほど煮込み、梅干しを入れる。

STEP

塩とナンプラーで調味して火を止めかいわれを加えて器に注ぎ入れたら完成。

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