MENU

Y-YACHT STORE &(COOK) [広告]

新居に引っ越し、お祝いにもピッタリ!
おしゃれなキッチンツールが全部ココで揃う!!

\和風だしで作れるスープ集めました!!/

秋鮭のあら汁 味噌クリーム仕立て

鮭の旨みがしっかりと溶け出した、和風仕立てのクリームスープ。

30min / 291kcal / 4人分

    • 鮭のあら 400〜500g
    • 人参 1本
    • じゃが芋 中2個
    • 玉ねぎ 1/2個
    • 大根 1/4本
    • さやいんげん 10本 
    • 水 800cc
    • ローリエ 1枚
    • 白ワイン 30cc
    • 合わせ味噌 適量(大さじ3〜4を目安に好みの)
    • 牛乳 150cc
    • 生クリーム 50cc
    • ディル 2本
STEP

鮭のあらは適当な大きさに切り、沸騰したお湯で湯通して氷水に落とす。その後流水でぬめりや血合い、うろこなどを洗いながら取り除く。人参は乱切り、じゃが芋は大きめのひと口大の大きさにカットする。玉ねぎはくし切り、大根はいちょう切りにし、さやいんげんは筋をとって斜めに3〜4等分にカットする。ディルは粗めに刻んでおく。

STEP

鍋にさやいんげん以外のすべての野菜と水、鮭のあら、ローリエを入れて火にかけ、沸騰したら灰汁を取り除く。白ワインを加えて蓋をし、15分ほど弱火で煮込む。

STEP

いんげんを加え、さらに4〜5分煮込んだら味噌を溶き入れる。牛乳、生クリーム、刻んだディルを加えて沸騰しないように温め、器に盛り付けて完成。

作ったスープをインスタに投稿しよう!!
ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

Y-YACHT STORE &(COOK) [広告]

新居に引っ越し、お祝いにもピッタリ!
おしゃれなキッチンツールが全部ココで揃う!!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

このスープをシェア!!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次