Daily Soup 365

カリフラワーともち米のリゾットスープ

もち米を使ったリゾット風のまろやかなスープです。

カリフラワーともち米のリゾットスープ

  • 40 min
  • 298 kcal

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材料(2人分)
  • もち米 大さじ3
  • カリフラワー 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • タイム 3枝
  • 水 800cc
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 粗挽き黒胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • EXバージンオイル 少々
  • カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。もち米は洗って水にあげる。
  • 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める。香りがたったらもち米と玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
  • 水、タイム、白ワイン、顆粒鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。蓋をして弱火で約20分ほど煮込む。カリフラワーを加えて再び蓋をして10分ほど煮込んだら、塩と粗挽き黒胡椒で調味する。器に盛り、EXバージンオイルをまわしかけて完成。

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