Daily Soup 365

鰤と長葱の澄まし汁

鰤のあらやカマを使っても美味しく作れます。

鰤と長葱の澄まし汁

  • 25 min
  • 221 kcal

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材料(3人分)
  • 鰤 250g
  • 長ねぎ 1/3本
  • 水 600cc
  • 顆粒だしの素 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • 鰤は食べやすい大きさにぶつ切りにし、熱湯をかけて軽く洗う。
  • 鍋に水と顆粒だしの素を沸かし、1の鰤を入れて煮立たせ、長ねぎを加えて1〜2分ほど煮る。アクは適宜取り除く。
  • 酒、醤油、塩で味付けし、器に盛りつける。

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