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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

鰤と大根の煮込みスープ

大根が煮えたら鰤としょうがを加えて、あっさりと仕上げます。

30min / 134kcal / 2人分

    • 大根 150g
    • ブリ 2切れ
    • しょうが 1かけ
    • 和風のだし汁 400cc
    • 料理酒 大さじ1
    • 醤油 大さじ1/3
    • 黒酢 小さじ1
    • ごま油 小さじ1/3
    • 塩 少々
    • 刻み葱 適量
こだわるならこの材料
STEP

ブリは一口大にカットする。
大根は5mmの厚さで短冊切りにする。しょうがは薄切りにする。

STEP

鍋に湯をわかし、ブリを5秒ほど入れて取り出して臭みを抜く。
すぐに冷水に入れて優しくなでるように洗い、水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

STEP

鍋に料理酒、和風のだし汁、大根を入れて煮立て、大根がやわらかくなるまで弱火で10分煮込む。

STEP

しょうがとブリを加え、アクを取り除きながらさらに5分ほど煮込む。 残りの調味料を加えて調味し、器に盛りつける。刻み葱を散らして完成。

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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

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