Daily Soup 365

鶏胸肉とズッキーニのココナッツスープ

ココナッツ好きなはたまらないヘルシースープ。

鶏胸肉とズッキーニのココナッツスープ

  • 25 min
  • 167 kcal

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材料(4人分)
  • 鶏胸肉 150g
  • ズッキーニ 1/2本
  • しめじ 1P
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 牛乳 100cc
  • 水 1.5カップ
  • 顆粒スープの素 小さじ2
  • ナンプラー 小さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 鶏胸肉、ズッキーニは2cm角にカットする。しめじは石づきをとってほぐしておく。
  • 鍋に油を熱し鶏胸肉を炒める。火が通ってきたらズッキーニとしめじを加えて炒め合わる。
  • 水と顆粒スープの素を加えて煮立て、アクを除きながら中火で7〜8分ほど煮る。ココナッツミルク、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、ナンプラーと塩、こしょうで味を調えたら完成。

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