豚バラ肉と白菜の旨煮スープ

2022 10/13

ポン酢で味付けした鍋仕立てのスープ。

20min / 345kcal / 4人分

こだわるならこの材料

和風だしでこだわるならコレ！

レストラン「御料理茅乃舎」から生まれたブランド "茅乃舎"。
厳選した化学調味料、保存料無添加の国産素材を料理人が手間と工夫をこらして仕上げた、袋のまま水に入れて、揺すって、煮出して作る、本格的な粉末個装の和風だし。

久原本家茅乃舎だし [焼きあご入]

厳選の焼きあご、うるめいわし、真昆布、鰹節を粉砕し個装。
味噌汁から煮物まで幅広く使えて、袋を破って中身を調味料としても使える万能のだしです。

久原本家茅乃舎 煮干しだし [あご煮干し入]

深いコクのある背黒片口鰯とやわらかな風味の白口片口鰯をバランスよくブレンド、さらに「茅乃舎だし」の素材と干し椎茸を加えて深い味わいが出るように工夫されています。

久原本家茅乃舎 昆布だし

複数の昆布の組み合わせ、顆粒ではなくカットした個装のだし。
昆布の甘みや旨みが料理の美味しさに深みを感じます。炊き込み御飯、湯豆腐、炊き合わせにも

STEP

白菜はざく切り、チンゲン菜は食べやすい大きさにカットする。豚肉は塩をふり5cm幅に切る。

STEP

1を鍋に入れ、和風のだし汁、酒を加えたらふたをして煮立たせる。その後弱火で10分ほど煮る。

STEP

ポン酢で味を調えて軽く煮たら、器に盛りつけて万能ねぎをのせて完成。

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