ボストンクラムチャウダー
野菜もたっぷりで具だくさんのクラムチャウダーです。

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- 材料(4人分)
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- あさり(むき身) 100g
- じゃが芋 1個
- ベーコン 40g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- セロリ 10cm程度
- バター 15g
- ホワイトソース缶 290g
- 牛乳 300cc
- 水 100cc
- 塩、こしょう 各適量
- ドライパセリ 少々
- じゃが芋、玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンは1cm角に切る。
- 鍋にバターを熱してベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらじゃが芋、人参、セロリも加えて炒め合わせる。
- ホワイトソース、牛乳、水を加えて沸騰したら、焦がさないように時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。
- じゃが芋がやわらなくなったら、あさりを加えひと煮立ちさせ、塩とこしょうで味を調整する。器に注ぎ入れ、ドライパセリを散らしたら完成。
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