• 40 min
• 393 kcal

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材料（2人分）

• 牛モツ肉（下処理済みのもの）　200g
• にんにく　1片
• 鷹の爪　2本
• 白ワイン　大さじ1
• アンチョビ　1尾
• トマト水煮缶　200g
• 顆粒スープの素　小さじ1
• 乾燥バジル　少々
• オレガノ　少々
• パルメザンチーズ　小さじ1
• レモン果汁　少々
• 塩、こしょう　適量

• にんにくはみじん切りにする。牛もつはよく洗い水気を切っておく。鷹の爪は細かく刻み、種も残しておく。
• 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと鷹の爪、アンチョビを弱火でじっくり炒めて香りを出す。鷹の爪は種も加える。
  
• 牛モツ肉を加えて炒め、白ワイン、トマト水煮缶、顆粒スープの素、乾燥バジル、オレガノを加えて10分ほど弱火でじっくりと煮込む。
• パルメザンチーズをふり入れてなじませ、レモン果汁と塩とこしょうで調味し、器に盛り付けて完成。