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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

ブロックベーコンと小かぶのクリーム煮込み

ベーコンの旨みとかぶの甘みが調和したクリーム煮込みです。

35min / 414kcal / 4人分

    • ブロックベーコン 200g
    • 小かぶ 8個
    • 玉ねぎ 1/2個
    • ローリエ 1枚
    • 白ワイン 100cc
    • 水 300cc
    • 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
    • 生クリーム 100cc
    • 薄力粉 大さじ2
    • サラダ油 大さじ1
    • 塩 適量
    • かぶの茎と葉 適量
    • 粗挽き黒こしょう 少々
こだわるならこの材料
STEP

ベーコンは大きめのひと口大に切る。小かぶは少し茎を残して皮をむき、半分にカットする。小かぶの茎と葉の部分は小口切りにしておく。玉ねぎは薄くスライスする。生クリームと薄力粉はダマにならないように混ぜ合わせておく。

STEP

鍋にサラダ油を熱し、ベーコンの表面をこんがりと焼き、いったん取り出す。

STEP

鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。小かぶとローリエを加え、ベーコンを戻し入れて軽く炒め合わせ、白ワインを加える。しっかり煮立ったら水を加えてふたをし、弱火で10〜12分ほど煮る。

STEP

小かぶに火が通ったら生クリームと薄力粉を混ぜ合わせたものを加え、小かぶの茎と葉も加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。

STEP

器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふりかけて完成。

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