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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

和風仕立てのカポナータスープ

代表的なイタリア料理を和風にアレンジしました。

30min / 149kcal / 2人分

    • 油揚げ 1枚
    • 茄子 2本
    • 玉ねぎ 1/2個
    • トマト 1個
    • ごま油 大さじ1
    • 和風のだし汁 400cc
    • 練りごま(白) 大さじ1
    • お好みの味噌 大さじ0.5
    • 刻み葱 適量
こだわるならこの材料
STEP

茄子はひと口大に乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。トマトは2cm角にカットし、油揚げは油抜きをし、長さを半分にして1cm幅に切る。

STEP

鍋にごま油を熱して茄子を焼き色がつくまでしっかりと炒める。その後、玉ねぎとトマトを加えて全体をなじませるように炒め合わせる。

STEP

和風のだし汁、油揚げ加えて煮立て、アクを取り除きながら弱火で10分ほど煮込む。

STEP

味噌と練りごまを溶き入れて調味し、器に盛り付けて刻み葱を散らして完成。

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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

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