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\和風だしで作れるスープ集めました!!/

地中海仕立ての野菜スープ

夏野菜を使用した、軽い口当たりのスープです。

25min / 127kcal / 2人分

    • 玉ねぎ 1/2個
    • にんにく 1片
    • トマト 2個
    • 赤パプリカ 1/2個
    • ズッキーニ 1/2本
    • 鶏のだし汁 500cc
    • ケッパー 小さじ1
    • オリーブオイル 大さじ0.5
    • トマトピューレ 大さじ1
    • 塩、こしょう 各適量
    • バジルの葉 適量
こだわるならこの材料
STEP

赤パプリカとバジルの葉は粗めのみじん切りにする。にんにくはスライスして玉ねぎはみじん切りにする。トマトは皮を湯むきして粗く刻む。ズッキーニは5mm幅でいちょう切りにする。

STEP

鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマト、赤パプリカ、トマトピューレ、鶏のだし汁を入れて煮立たせる。沸騰したら弱火で10分煮込む。

STEP

ズッキーニとケッパーを加えてやわらかくなるまでさらに10分ほど煮込む。塩とこしょうで調味し、器に注ぐ。バジルを散らして完成。

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ハッシュタグは『#dailysoup365_i_made

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